I frascarelli sono un piatto che porta in tavola il sapore del mare e della tradizione toscana, con quel tocco di dolcezza che solo i gamberetti rossi della Versilia sanno regalare. Li ho rivisitati con il riso, perché…
Le frittelle di riso dolci toscane sono un classico della tradizione che si scioglie in bocca con una leggerezza incredibile. Il segreto sta nel lievito naturale , che le rende soffici e ariose, mentre il riso conferisce…
Ecco la mia ricetta per un’insalata di riso con verdure fresche che trasforma il caldo in un piatto pieno di freschezza e sapore. Il riso basmati al vapore, soffice e separato, si sposa con peperoni grigliati ancora…
Ci sono insalate che sembrano un abbraccio: leggere, ma piene di sapore, dove ogni boccone racconta una storia di estate. Questa insalata di riso con zucchine è proprio così, un piatto che si lascia preparare con calma…
Ecco la mia ricetta pane con farina di riso realizzata con il Bimby , un risultato che stupisce: morbido come il pane tradizionale, ma senza glutine. La gomma di guar è la chiave per una consistenza perfetta, e il Bimby…
Il pane di riso fatto con la macchina del pane è una scoperta che cambia tutto per chi cerca una mollica soffice e senza glutine. Il segreto sta nel riso carnaroli, che qui non è solo base, ma protagonista: i chicchi…
Quando i pomodori ramati si aprono come piccole ciotole rosse, il gioco è fatto: basterà riempirli con un cuore di riso vialone nano al forno, cremoso e profumato, per trasformare un ortaggio in un piatto che racconta…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la stagione: il riso con asparagi e speck è uno di questi. Quando gli asparagi cominciano a spuntare tra l’erba, il loro sapore fresco e leggermente erbaceo si sposa alla…
Ecco una ricetta del riso al cavolfiore che trasforma questo ortaggio in un primo piatto ricco, dove il sapore delicato del cavolfiore si fonde con il riso per un risultato aromatico e soddisfacente. La chiave sta nello…
Il riso con i carciofi è un piatto che sa di primavera, anche quando la stagione è lontana. I carciofi, teneri e profumati, si fondono con il riso carnaroli fino a creare un cuore cremoso che regge il sapore aspro e…
