Ecco una ricetta del mio riso alla cantonese con gamberetti, ideale per sfruttare al meglio il riso avanzato senza che diventi gommoso. Una tecnica semplice, ma che richiede attenzione ai tempi: il segreto sta nel…
Il riso basmati cucinato nel bimby è una scoperta che cambia tutto: grani lunghi, profumati e separati, come se fossero stati al vapore in un ristorante. Non si tratta solo di un piatto veloce, ma di un modo per…
Il riso e i ceci al curry è un piatto che sa di casa e di viaggi senza bisogno di spostarsi. Basta un soffritto di cipolla dorata, quasi caramellata, per dare il via a un profumo che si diffonde in cucina e ti fa venire…
Ci sono piatti che sembrano un abbraccio in cucina: il riso e i piselli è uno di questi. Un intreccio di sapori semplici ma profondi, dove il riso si fa cremoso come un ricordo d’infanzia e i piselli, teneri e dolci, si…
Il riso fritto cinese è uno di quei piatti che sembrano nati per essere condivisi, con il suo equilibrio tra croccante e morbido , tra il calore delle verdure saltate e la delicatezza delle uova che si sciolgono al primo…
Ci sono piatti che sembrano nati per ricordarci quanto la semplicità possa essere preziosa. Il riso integrale con piselli, per esempio, è una di quelle ricette che trasforma ingredienti umili in un pasto completo , senza…
Il riso integrale con le zucchine tagliate a julienne è un piatto che unisce la robustezza del cereale integrale alla freschezza delle verdure, il tutto avvolto in un brodo profumato che si carica di aromi. Le zucchine…
Il riso patate cozze barese è un piatto che racchiude il sapore del mare e della terra in un solo tegame, con quel tocco rustico che solo la cucina pugliese sa regalare. Le patate tagliate sottili, quasi trasparenti, si…
Il riso con le patate e i carciofi è un piatto che sa di primavera, anche quando la stagione è lontana. Le fette di patate sottili e dorate, i carciofi teneri e profumati, e il riso che si scioglie in bocca: insieme…
Il riso venere è un piatto che regala immediatezza e colore, con quel nero profondo che si sposa alla perfezione con il salmone affumicato e la cremosità del avocado. Non è solo un riso: è un abbraccio di sapori, dove…
